芝麻醬好吃難保存 麻汁結(jié)塊了 還能吃嗎

因為放置時間長了，一瓶麻汁都凝固成一起了，還可以吃嗎？

麻汁，也叫芝麻醬，起源于遠古時代，人們將芝麻炒至一定程度后，用石磨研磨呈粘稠醬狀，加在飯菜中食用，或做麻汁燒餅或做麻汁涼菜等。 

芝麻醬結(jié)塊的原因：一是時間長了，二是放的地方寒冷，如是第一種，即便如上處理了，也要盡快食用，不然很快還會油醬分離，第二種，則換個暖和的地方即可。 如果是時間久了而引起的結(jié)塊，會有變質(zhì)的危險，在使用前要認真檢查，確定沒有變質(zhì)后再食用。因溫度低而結(jié)塊的一般不會變質(zhì)。

因麻汁呈粘稠狀，且有油析出。聰明的人們?yōu)榱耸蛊涑噬?，在炒好的芝麻中加入其它農(nóng)作物顆粒，一起研磨成細粉狀，取幾匙放入杯中，加入開水 、蔗糖稀釋飲用，即謂芝麻糊，其營養(yǎng)成份含量較高、較全面。

三英芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調(diào)味品，又有其獨特的營養(yǎng)價值?？勺舨?，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用，三英芝麻醬全國各地均有生產(chǎn)。芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質(zhì)者為佳品。

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