黑芝麻大粒與小粒有哪些區(qū)別？

1、口感不同 

芝麻很小，外面有一層皮膚。 因此，如果吃生食和咀嚼的食物，很容易吃一些而不咀嚼，影響消化吸收。因此，研磨后應(yīng)盡可能多地食用生食。 混合花生和核桃。 一起吃，味道更好。 

2、味道不同 

炸芝麻味很香，進食后口感不會變差。如果是未加工的芝麻，食用時會感到尷尬，并且會有更多的生理味道。 區(qū)別實際上很容易分開。 

3、吸收不同 

從消化和吸收的角度來看，盡管沒有營養(yǎng)損失，但是芝麻本身之外還有一層皮膚。胃不好的人可能無法消化。 

最后，它仍然是這樣的一層皮膚，因此不可以生吃。 

白芝麻和黑芝麻的成分區(qū)別： 

1、脂肪含量 黑芝麻為46.1克/100克，是白芝麻的1.17倍。這兩種芝麻中多為不飽和脂肪酸和卵磷脂，其中亞油酸、棕櫚酸、花生酸等高達60%以上，有助預(yù)防動脈硬化，防止心腦血管疾病。 

2、不溶性膳食纖維含量 黑芝麻為14克/100克，是白芝麻的1.43倍。長期服用黑芝麻，可促進胃腸道蠕動。另外不溶性膳食纖維在大腸中可吸收水分軟化大便，有防治便秘的作用。 

3、維生素E含量 黑芝麻含量高達50.4毫克/100克，是白芝麻的1.33倍。黑芝麻能預(yù)防慢性病和機體過早衰老，歷來被視為延年益壽的佳品。

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