黑芝麻打粉會出油 怎么都打不細怎么辦？
發(fā)布時間：2022-09-22
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黑芝麻糊的做法其實是很簡單的，但是如果忽略了技巧的話，做出來的黑芝麻糊就不是粉末狀的，而是一坨一坨的，到底是有什么小竅門呢？接下來我就為大家分享一個辦法！
黑芝麻打粉小竅門：
1、首先就是所有食材炒完或者烤完以后，要等自然冷卻后再進行下一步，注意一定要把芝麻涼透了才能打。
2、要做芝麻糊要加很多東西的,黑芝麻含油脂，不能單獨打粉的，單獨打的話會有些油脂滲出來，超市里賣的黑芝麻糊都是加了大米或者糯米，糯米粉倒入鍋里小火炒到微黃，關火，跟軒芝麻一樣在冷卻后再打。
3、每次不要裝滿了，磨杯里裝上三分之一的黑芝麻。如果裝多了，就會磨不動，而且機器發(fā)燙的厲害，那芝麻糊又容易成團。
4、先把黑芝麻粗略的打30秒，打成粗粉，防止黑芝麻出油，然后再加入糯米粉一起打沖芝麻糊的時候，很多人都沖不好，一開水倒進去不管水溫多高，不管湯勺怎么攪拌，不管一邊沖一邊攪拌都好，沖出來的芝麻糊總是結成一團團，特別影響口感。
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