如何正確保存黑芝麻 廠家批發(fā)極品黑芝麻

1、生芝麻存儲小技巧 適用于大數(shù)量芝麻

芝麻皮薄肉嫩，吸濕性強，含油量高（一般含量在50%左右），容易受高溫影響而變質。它的籽粒小，雜質多（細小塵土約占總雜質含量的80%），孔隙度小，如果大量堆疊在一起不松散，甚易發(fā)熱、生霉、酸敗、浸油和哈變。

芝麻的安全儲藏主要取決于水分和溫度。因此，儲藏的黑芝麻必須保持干燥(曬干或風干)、低溫（不好超過200C）、純凈、飽滿，切實做到不發(fā)熱、不霉變、不生蟲，以保持它的品質與新鮮度。

需注意的是：存儲長久的芝麻容易生印度谷蛾、粉斑螟等蛾類及書虱和螨類等害蟲，吃前請務必炒熟了。如果數(shù)量很大，在3月份以前，可風晾一次后利用缸、壇、箱、柜低溫密閉儲藏，也可用草木灰壓蓋保管。 這樣不僅防蟲效果，而且對保持芝麻的含油量、出油率和油脂品質都有良好效果。

大量黑芝麻，有專門的倉庫存放，里面會有幾個風扇不停的吹，保持空氣流通干燥，這樣可保證品質。

2、芝麻炒熟后存儲 適用于家庭

將黑芝麻挑凈雜質

黑芝麻用水濾去塵土等

把黑芝麻放到平底鍋中用小火炒干

將炒好的芝麻放瓶子中保存

小貼士：

1．炒芝麻的時候，一定要小火。

2．芝麻會慢慢地跳起來，再過一兩分鐘就可以了。

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